13 Feb Receta de hojaldres con queso de cabra y cebolla caramelizada
Si te animas a preparar esta receta de hojaldres con queso de cabra y cebolla caramelizada, debes saber que te estarás uniendo a una tradición ancestral.
Ya que tanto la masa de hojaldre, la cebolla y el queso de cabra tienen un origen muy antiguo, y a menudo han coincidido en un mismo plato en la zona del Mediterráneo.
La masa de hojaldre, tal y como la conocemos, parece haber sido un invento de un pintor francés del siglo XVII, Claude Gelée, apodado Le Lorrain.
Se caracteriza por su textura crujiente y hojaldrada. Está compuesta por capas muy finas de masa y mantequilla que se intercalan entre sí. Al hornearse, la mantequilla se derrite y se evapora, creando pequeñas bolsas de aire que le otorgan su característico aspecto hojaldrado.
El hojaldre se utiliza en la preparación de una amplia variedad de platos dulces y salados, como croissants, empanadas, tartas y otras elaboraciones. Es una masa versátil y deliciosa que se presta a una gran variedad de preparaciones.
Es obvio que es muy importante que utilices productos ecológicos, evitar los productos procesados y los productos que no sabemos exactamente de donde proceden.
Lo que no podemos saber es quién fue el primero en preparar este delicioso aperitivo, hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada, e inspiró sin saberlo mi receta.
¡Empezamos!
Como elaborar unos hojaldres con queso de cabra y cebolla caramelizada
RECETA DE HOJALDRES CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Corta las cebollas en juliana y saltéalas en una sartén a fuego medio, cuando estén empezando a coger color añade el azúcar y mezcla bien hasta que caramelice.
Saca y reserva.
Calienta el horno a 200º C
Espolvorea en una encimera un poco de harina y extiende las planchas de hojaldre.
Con ayuda de un cortapastas cuadrado, corta el hojaldre en porciones cuadradas.
Corta el queso y añade un trozo en cada hojaldre y encima la cebolla caramelizada.
Dobla las esquinas del hojaldre hacia dentro, júntalas para que no se habrá en el horno.
Es el momento de batir los huevos y con un pincel pinta los hojaldres y los bordes para que se peguen.
Añade el sésamo y las especias que te gusten.
En una bandeja de horno coloca un papel sulfurizado, para que no sé peguen y con ayuda de una espátula coloca los hojaldres en la bandeja.
Introduce en el horno durante 30 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Corta las cebollas en juliana y saltéalas en una sartén a fuego medio, cuando estén empezando a coger color añade el azúcar y mezcla bien hasta que caramelice.
Saca y reserva.
Calienta el horno a 200º C
Espolvorea en una encimera un poco de harina y extiende las planchas de hojaldre.
Con ayuda de un cortapastas cuadrado, corta el hojaldre en porciones cuadradas.
Corta el queso y añade un trozo en cada hojaldre y encima la cebolla caramelizada.
Dobla las esquinas del hojaldre hacia dentro, júntalas para que no se habrá en el horno.
Es el momento de batir los huevos y con un pincel pinta los hojaldres y los bordes para que se peguen.
Añade el sésamo y las especias que te gusten.
En una bandeja de horno coloca un papel sulfurizado, para que no sé peguen y con ayuda de una espátula coloca los hojaldres en la bandeja.
Introduce en el horno durante 30 minutos.
