Hoy te traigo una de mis recetas favoritas de pescado, salteado de calamares con jengibre.
Este delicioso plato de pescado es una excelente opción para una cena saludable y llena de sabor
Los calamares son una excelente fuente de proteínas, además de ser ricos en minerales como el hierro y el calcio. También son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que desean cuidar su dieta.
El jengibre es una planta tropical originaria de las regiones costeras del sur de Asia, como India, China y Tailandia.
Se cultiva en muchos países de todo el mundo y se ha utilizado durante siglos como especia, medicina y en la fabricación de textiles. La parte comestible del jengibre es su rizoma, que es una raíz que crece debajo del suelo.
Es conocido por su sabor picante y su aroma distintivo, y se utiliza comúnmente en la cocina para agregar sabor y aroma a platos dulces y salados. Además de su uso culinario, el jengibre también se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar una amplia variedad de dolencias.
Así que toma nota de la receta.
Empieza preparando la mise in place, organiza ingredientes y utensilios necesarios.
Pica, lava, pela y corta todas las verduras y reserva.
Limpia los calamares y después de lavarlos los secas con papel adsorvente. Corta el cuerpo en anillas y los tentaculos los dejas enteros, ya que son muy pequeños. Reserva.
Calienta el aceite en un wok o sartén y fríe la cebolla y dejamos 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando, cuando empiece a ponerse transparente añade la zanahoria, el apio, el puerro y el ajo, sigue removiendo a fuego moderado para que se hagan las verduras y no se quemen de esta manera quedarán bien pochadas.
Una vez las verduras estén hechas, sube el fuego y añade los calamares removiendo constantemente durante 5 minutos, seguidamente añade la salsa de soja, el jengibre y el zumo de limón, saltea sin dejar de remover 30 segundos y retira.
Sirve seguidamente en un bol.
Algo a tener muy en cuenta es que el calamar si se cocina mucho queda duro, así que añádelo y en cuanto cambie el color que es rápido sácalo.
Al igual pasa con todo el marisco, se hace muy rápido y siempre es mejor dejarlo poco hecho, ya que si no queda duro y seco.
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