Os doy la bienvenida a este post en esta ocasión nos pondremos manos a la obra para preparar un plato muy saludable y nutritivo, muy completo, hecho de principio a fin por nosotr@s.
Los raviolis son de las elaboraciones italianas que nos hacen disfrutar y nos traslada por su sabor y textura a este país con tanta merecida reputación gastronómica.
La palabra ravioli significa plegado, lo que significa que al elaborar la masa se estira, rellena y se cierra, para cocerla unos minutos. Los ingredientes más utilizados en Italia son el queso ricotta, las espinacas, carne, verduras y son acompañados por una salsa o caldo.
En esta ocasión te presento una receta genuina italiana, donde sus ingredientes hablan por sí solos, ricotta y una auténtica salsa de pomodoro salpicada y aromatizada con albahaca.
Te parecerá una delicia, ¿no es cierto?
¡Adelante! te dejo con la receta.
Tamiza la harina en un cuenco, haz un hueco en el centro e incorpora el huevo, el aceite y el agua de forma gradual.
Extiende la mezcla en una superficie enharinada y amasarla hasta obtener una masa suave y elástica.
Vuelve a meterla en el bowl y con un paño tapa y deja reposar 30 minutos.
Mezcla el queso ricotta, el perejil y la yema de huevo.
En una olla con aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos. Añadimos los tomates y el azúcar, el caldo vegetal, y la albahaca. Dejamos cocinar durante 1 hora a fuego lento.
Cuando se enfríe un poco trituramos.
Dividimos la masa en dos partes iguales. Extiramos las dos masas dando forma ovalada y alargada.
Reparte montoncitos de relleno con una cuchara dejando un espacio de 4 cm, y humedece el espacio con un poco de agua, coloca la segunda masa encima y presiona con los dedos en las zonas que no hay relleno, corta con el cortapastas.
Cuece los raviolis en agua hirviendo de 8 a 10 minutos, hasta que estén al punto. Los colocamos en una fuente y ya tendrás los raviolis listos para comer.
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