05 Dic Ternera ecológica a la hierba de limón
Posted at 21:55h
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by marorganico
Bienvenid@s a este post, hoy os presento una receta asiática, ternera a la hierba de limón, ya sabéis que me encanta esta cultura y su gastronomía.
Las guindillas y la hierba de limón dan sabor a esta sencilla elaboración, y los cacahuetes contrastan en textura.
Además de insistir en que siempre utilizo carne ecológica, os hablaré del siguiente ingrediente principal que es ternera a la hierba de limón, en la gastronomía española apenas se utiliza, en cambio, en Asia sí, debido a sus propiedades.
Su origen es la India, Tailandia, Laos, Sri Lanka, es una planta aromática con forma similar al puerro o el ajo tierno. Esta se utiliza para dar ese toque exótico a las comidas asiáticas y por supuesto fresco y aromático.
Beneficios de la hierba de limón
La hierba de limón es un ingrediente que aporta un sabor y aroma únicos a este delicioso plato. Pero no solo eso, esta planta aromática también tiene una serie de beneficios y propiedades culinarias que la convierten en un ingrediente muy valioso en la cocina.
Por ejemplo, se sabe que la hierba de limón tienepropiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su salud mientras disfrutan de un plato sabroso.
Además, su sabor cítrico y refrescante es perfecto para combinar con otros ingredientes como verduras, salsas y carnes, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan experimentar con el estilo de su cocina.
En resumen, la hierba de limón es un ingrediente versátil y nutritivo que puede ayudarte a darle un toque especial a tus platos de ternera. Después de esta pequeña explicación para que os resulte más familiar esta hierba, vamos a ir a la elaboración. Es sencilla como ya os comente y se acompaña de unos fideos de arroz y picada hierba de cilantro.
Como elaborar una fácil y deliciosa ternera a la hierba de limón
DificultadIntermedioProductos4 Personas
Ingredientes para la receta de ternera ecológica a la hierba de limón
750 grs Carne de ternera ecológica
4 Cebollas tiernas(Picadas en rodajas finas)
3 Tallos de hierba de limón(Opción alternativa: lemonglass o hierba de limón deshidratada)
1 cucharilla Sal
250 ml Aceite de cacahuete
2 Dientes de ajo
2 Guindillas rojas frescas(sin semillas)
Pimienta(Recien molida)
1 cucharilla Panela(Azúcar moreno)
20 ml Salsa de pescado tailandesa
30 grs Cacahuetes tostados
Hojas de cilantro
Tallarines de arroz
Preparación de la receta de ternera a la hierba de limón
1Pon agua en una olla y cuece los tallarines, cuando estén retira, y añade en un recipiente con hielo para cortar la cocción, saca los tallarines y cuélalos. Reserva.
2Corta la carne de ternera en filetes finos y los filetes en tiras de uno 1 cm como máximo.
3Echa la carne en un bol junto con la sal, la pimienta, la hierba de limón, la cebolla, cubrimos con un film y deja marinar durante 30 minutos en la nevera.
4Pon al fuego un wok, añade el aceite de cacahuete y cuando este caliente echa la mezcla de ternera y sofríe, a fuego fuerte, durante unos minutos hasta que este dorado, removiendo constantemente.
5Añade el ajo y las guindillas rojas y sofríe 10 minutos más con el fuego más bajo, hasta que la ternera esté hecha.
6A continuación añade el azúcar, la salsa de pescado y los cacahuetes tostados y picados, remueve para mezclarlo todo.
7A la hora de servir en un bol coloca los tallarines y encima la preparación de carne y unas hojas de cilantro por encima para decorar.
.
Tips para hacer un plato perfecto
¿Cómo cortar la ternera para que quede tierna y jugosa?
La ternera es una excelente opción para cocinar con hierba de limón, ya que su sabor suave permite que los sabores de la hierba de limón se destaquen. Sin embargo, es importante saber cómo preparar la ternera para que quede tierna y jugosa. Para ello, es recomendable cortar la carne en trozos uniformes y delgados, de aproximadamente 1 cm de grosor.
También es importante asegurarse de retirar cualquier exceso de grasa o nervios que puedan endurecer la carne.
Este plato lo puedes hacer con entrecot o solomillo, ya que son las partes más tiernas de la ternera, en caso de que en tu nevera tengas otro tipo de pieza también lo puedes hacer, pero ten en cuenta que sea tierna, hay piezas de la ternera que son duras y es mejor utilizarlas para otro tipo de preparaciones.
.
¿ Qué otros elementos pueden acompañar la ternera con hierba de limón?
Uno de los beneficios de la ternera a la hierba de limón es que la puedes acompañar con una gran variedad de ingredientes adicionales para enriquecer su sabor y textura.
Algunas opciones son verduras salteadas, como zanahorias, pimientos o cebollas, que además de ser saludables, aportan un toque de color y frescura al plato.
También se puede preparar una sabrosa salsa para acompañar la ternera, utilizando ingredientes como vino blanco, caldo de carne y nata.
Otra alternativa es añadir frutos secos, como almendras o pistachos, para darle un toque crujiente y una textura diferente.
En ocasiones especiales como Navidad, se puede servir la ternera a la hierba de limón con patatas gratinadas o un puré de castañas para crear un plato de lujo.
En definitiva, las opciones son variadas y permiten personalizar el plato según el estilo de cocina y el gusto de cada comensal.
Ingredientes
Ingredientes para la receta de ternera ecológica a la hierba de limón
750 grs Carne de ternera ecológica
4 Cebollas tiernas(Picadas en rodajas finas)
3 Tallos de hierba de limón(Opción alternativa: lemonglass o hierba de limón deshidratada)
1 cucharilla Sal
250 ml Aceite de cacahuete
2 Dientes de ajo
2 Guindillas rojas frescas(sin semillas)
Pimienta(Recien molida)
1 cucharilla Panela(Azúcar moreno)
20 ml Salsa de pescado tailandesa
30 grs Cacahuetes tostados
Hojas de cilantro
Tallarines de arroz
Instrucciones
Preparación de la receta de ternera a la hierba de limón
1Pon agua en una olla y cuece los tallarines, cuando estén retira, y añade en un recipiente con hielo para cortar la cocción, saca los tallarines y cuélalos. Reserva.
2Corta la carne de ternera en filetes finos y los filetes en tiras de uno 1 cm como máximo.
3Echa la carne en un bol junto con la sal, la pimienta, la hierba de limón, la cebolla, cubrimos con un film y deja marinar durante 30 minutos en la nevera.
4Pon al fuego un wok, añade el aceite de cacahuete y cuando este caliente echa la mezcla de ternera y sofríe, a fuego fuerte, durante unos minutos hasta que este dorado, removiendo constantemente.
5Añade el ajo y las guindillas rojas y sofríe 10 minutos más con el fuego más bajo, hasta que la ternera esté hecha.
6A continuación añade el azúcar, la salsa de pescado y los cacahuetes tostados y picados, remueve para mezclarlo todo.
7A la hora de servir en un bol coloca los tallarines y encima la preparación de carne y unas hojas de cilantro por encima para decorar.
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Tips para hacer un plato perfecto
¿Cómo cortar la ternera para que quede tierna y jugosa?
La ternera es una excelente opción para cocinar con hierba de limón, ya que su sabor suave permite que los sabores de la hierba de limón se destaquen. Sin embargo, es importante saber cómo preparar la ternera para que quede tierna y jugosa. Para ello, es recomendable cortar la carne en trozos uniformes y delgados, de aproximadamente 1 cm de grosor.
También es importante asegurarse de retirar cualquier exceso de grasa o nervios que puedan endurecer la carne.
Este plato lo puedes hacer con entrecot o solomillo, ya que son las partes más tiernas de la ternera, en caso de que en tu nevera tengas otro tipo de pieza también lo puedes hacer, pero ten en cuenta que sea tierna, hay piezas de la ternera que son duras y es mejor utilizarlas para otro tipo de preparaciones.
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¿ Qué otros elementos pueden acompañar la ternera con hierba de limón?
Uno de los beneficios de la ternera a la hierba de limón es que la puedes acompañar con una gran variedad de ingredientes adicionales para enriquecer su sabor y textura.
Algunas opciones son verduras salteadas, como zanahorias, pimientos o cebollas, que además de ser saludables, aportan un toque de color y frescura al plato.
También se puede preparar una sabrosa salsa para acompañar la ternera, utilizando ingredientes como vino blanco, caldo de carne y nata.
Otra alternativa es añadir frutos secos, como almendras o pistachos, para darle un toque crujiente y una textura diferente.
En ocasiones especiales como Navidad, se puede servir la ternera a la hierba de limón con patatas gratinadas o un puré de castañas para crear un plato de lujo.
En definitiva, las opciones son variadas y permiten personalizar el plato según el estilo de cocina y el gusto de cada comensal.
Ternera ecológica a la hierba de limón
