Productos Ecológicos

La personalidad de una cocina se basa en la calidad de sus productos, sin olvidarnos del conocimiento para sacarle el mejor partido y potencial a nuestras elaboraciones.

Con la globalización sabemos que podemos encontrar productos, hierbas, especias, carnes, pescados, etc. de cualquier parte del mundo.

Como ya sabemos, no tenemos que ser muy estrictos, pero si tener en cuenta que los productos de proximidad es la mejor apuesta tanto para el planeta como para nuestra salud, además forman parte de nuestra memoria y tradición.

Al cocinar con productos locales hacer que nuestros platos tengas propiedades organolépticas inigualables y nos permite renovar nuestro pasado gastronómico.

La calidad de los productos de temporada y proximidad nos garantiza un punto óptimo de maduración, contribuimos a un consumo sostenible.

En este apartado de mi blog encontrarás las características principales de los productos, agrupados en diferentes tipos, calendarios de estaciones y te mostraré algunas técnicas. Además de animarte con recetas de otros países que podremos adecuar con nuestros productos de temporada y proximidad con tan solo cambiar algunos ingredientes.

Espero que el contenido te anime a practicar en tu cocina, si te apetece puedes seguirme así contribuirás a que otros también se puedan beneficiar del contenido.